随着人们对美食的追求和对健康生活的关注，凉菜在现代餐饮中的地位日益上升，特别是在炎炎夏日，一道清爽可口的凉菜不仅能让人食欲大增，还能带来健康营养，本文将介绍一些2017年最新的凉菜，它们将美味与健康完美结合，满足现代人的饮食需求。

经典凉拌黄瓜

黄瓜是夏季最受欢迎的食材之一，其清爽口感和丰富营养使其成为凉菜的首选，2017年的凉拌黄瓜，除了传统的做法外，还加入了一些创新元素，添加水果粒、坚果碎等，让口感更加丰富多元，一些厨师还会使用特制的调味料，如蒜香酱油、芝麻油等，让凉拌黄瓜的味道更加鲜美。

爽口木耳沙拉

木耳是一种营养丰富的食材，具有润肺、降脂、降压等功效，2017年的爽口木耳沙拉，采用新鲜木耳为主料，搭配蔬菜、水果等，以健康的橄榄油、柠檬汁等调味料制成，这道菜口感爽滑，营养丰富，是健康凉菜的首选之一。

五彩时蔬大拌菜

五彩时蔬大拌菜是一道色彩缤纷的凉菜，以多种蔬菜为主料，如胡萝卜、紫甘蓝、黄瓜等，这些蔬菜富含维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用，2017年的五彩时蔬大拌菜，采用健康的调味料，如橄榄油、醋、蜂蜜等，搭配适量的坚果和水果，口感丰富多元，营养丰富。

低脂鸡胸肉凉菜

鸡胸肉是一种低脂肪、高蛋白的食材，深受健身人士和减肥者的喜爱，2017年的低脂鸡胸肉凉菜，采用烤或蒸的方式烹饪鸡胸肉，再搭配蔬菜、水果等食材，以健康的调味料如柠檬汁、酱油等调味，这道菜既美味可口，又健康营养，是凉菜中的一道佳品。

创意海鲜凉菜

海鲜是凉菜中常见的食材之一，2017年的创意海鲜凉菜在选材和烹饪方式上都有了新的突破，选用新鲜的海鲜如虾、蟹肉、鱿鱼等，搭配蔬菜、水果等食材，采用健康的烹饪方式和调味料，制作出各种口感独特、美味可口的海鲜凉菜。

健康果仁凉拌菜

果仁是营养丰富的食材之一，含有蛋白质、脂肪、纤维等多种营养成分，2017年的健康果仁凉拌菜，以果仁为主料，搭配蔬菜、水果等食材，采用健康的调味料如蜂蜜、柠檬汁等调味，这道菜口感丰富多元，既能提供能量，又有很好的保健作用。

清爽荞麦面凉菜

荞麦面是一种健康的食材，具有降低血压、调节血糖等功效，2017年的清爽荞麦面凉菜，采用荞麦面为主料，搭配蔬菜、海鲜等食材，以健康的调味料如酱油、芝麻油等调味，这道菜口感爽滑，清爽可口，是夏季凉菜的一道佳品。

2017年的凉菜在选材、烹饪方式和调味料上都有了新的突破，这些凉菜不仅美味可口，而且健康营养，满足了现代人对美食和健康的追求，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这些凉菜都是不错的选择，这些凉菜也展示了现代餐饮的多元化和创意性，为人们的生活带来更多的美食享受。